Det Søde Liv Lav selv flødeboller

Det Søde Liv – Helle har besøg af Lise Sørensen fra Alt For Damerne

Det Søde Liv Lav selv flødeboller

Det Søde Liv Lav selv flødeboller. Helle pisker skummet mens den flydende, varme glukose tilsættes i en tynd stråle. Skummet skal piskes til det er stift så det sidder fast i bunden af skålen når man vender den om. Herefter kommes skummet på en stor sprøjtepose med sprøjte-tylle, så det kan sprøjtes ud på vaffelbundene.

Skummet sprøjtes på så flødebollerne ikke bliver for høje. Kanten skal være fri så chokoladen kan få fat hele vejen rundt om vaffelbunden. Den mørke chokolade er forinden tempereret, så den størkner korrekt og får en flot blank overflade med en sprød konsistens.

Læs mere om flødeboller på Wikipidia – da.wikipidia.org